В небольшую кастрюлю налить воду, добавить масло и соль и довести до кипения. Снять кастрюлю с огня, в горячую жидкость засыпать муку и хорошо перемешать.
Кастрюлю вновь поставить на слабый огонь или горячую подставку и нагреть, помешивая, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли и не образует ком.
Дать тесту слегка охладиться, добавить 1 яйцо и тщательно перемешать. Готовое тесто должно быть однородным, блестящим и настолько густым, чтобы не расплывалось на противне.
Если яйца крупные, то их надо брать на одно меньше.
Из приготовленного теста выпечь круглые или продолговатые булочки.
Когда они остынут, срезать у них верхушки крышечки, вынуть мякиш из середины, начинить булочки сливками, взбитыми с сахаром и ванилином. Затем осторожно, не нажимая на сливки, закрыть «крышечкой», по краям начинки воткнуть промытый и высушенный виноград.
Посыпать сахарной пудрой.1 ст. ложка сахарной пудры100 г сливочного масла4–5 яиц300 г винограда300 мл воды ванилин200 мл сливок соль150 г пшеничной муки
Немає коментарів:
Дописати коментар