Соус «Шато» холодный

Хорошо растереть яичные желтки с сахаром.
Влить молоко, поставить смесь на огонь и довести до кипения, непрерывно
помешивая венчиком. Затем снять с огня и охладить, не прекращая
размешивания. Соус ароматизировать ванильным сахаром.
Подавать к крему, пудингу и др.500 мл молока150 г сахара3–4 сырых яичных
желтка1–2 порошка ванильного сахара