Для приготовления мягкой косхалвы к взбитым яичным белкам добавить
раствор мыльного корня и продолжить взбивать при добавлении охлажденного
сахарного сиропа.
После окончания взбивания в карамельно-белковую массу ввести
подготовленное ядро грецкого ореха и сформовать на предварительно
смазанных круглых подносах в виде брусков, ромбов.5 стаканов сахара2 ст.
ложки патоки или 1/2 ч. ложки лимонной кислоты4 яичных белка2 стакана
очищенных ядер грецкого ореха1 ст. ложка жираванилин по вкусу
Немає коментарів:
Дописати коментар