Клюквенный мусс на манной крупе

Ягоды перебрать, промыть холодной водой, положить в кастрюлю и размять ложкой или толкушкой.
Ягодную массу переложить на марлю, отжать через нее сок и поставить его в холодильник.
Выжимки залить кипятком и прокипятить на слабом огне в течение 3–5 минут.
Полученный отвар процедить через марлю и добавить в него сахар.
Посуду с сиропом поставить на огонь и, когда сироп закипит, постепенно всыпать в него манную крупу, постоянно помешивая.
Когда сварится манная каша, снять посуду с огня, влить в нее клюквенный сок и взбить миксером до получения однородной пористой светло-розовой массы.
Эту смесь разложить в вазочки и поставить их в холодильник для застывания.
Подать молоко или сливки.150 г свежей клюквы3/4 стакана сахара1/2 стакана манной крупыоколо 3 стаканов воды