Весенние рулетики

Разрезать каждый пласт теста пополам по диагонали. Накрыть влажным полотенцем.
В небольшой миске перемешать лук, перец, ростки фасоли, креветки, имбирь, херес и соевый соус в однородную массу.
Положить по 2 ч. ложки массы в основание каждого треугольника теста. Сложить края и скатать к вершине треугольника. Смазать концы водой. Закатать и крепко сжать.
На глубокой сковороде с тяжелым дном разогреть растительное масло. Порциями осторожно опустить рулетики в умеренно горячее масло.
Обжаривать при средней температуре до золотистой хрустящей корочки. Обсушить на бумажных салфетках. Повторить операцию с оставшейся частью рулетиков.
Подавать к столу со сладким крем-соусом для обмакивания.8 небольших пластов любого теста для рулета2 стебля мелко нарезанного зеленого лука1/3 стакана мелко нарезанного зеленого стручка сладкого перца50 г ростков фасоли6 креветок среднего размера, полностью очищенных и мелко нарезанных1 ч. ложка тертого имбиря2 ч. ложки соевого соуса1 ст. ложка хереса растительное масло для фритюра сладкий крем-соус для обмакивания