Белки взбить в пену, добавить в них сахар до тех пор, пока они не загустеют. С помощью кондитерского мешка выпустить шарики в широкую кастрюлю с кипятком на 2–3 минуты, периодически их переворачивая и не давая воде закипеть.
Затем выложить шумовкой на сито, дать стечь воде.
Приготовление шоколадной смеси. Отдельно растереть желтки с сахаром и картофельным крахмалом, влить в них разведенное в молоке какао и поставить, помешивая, на слабый огонь, чтобы смесь загустела.
Выложить белки на блюдо, залить шоколадной смесью и посыпать толченым миндалем, жаренным с сахаром.2 яичных белка15 г сахарной пудрыДля шоколадной смеси:1 яичный желток 40 г сахара5 г картофельного крахмала150 мл молока30 г какао35 г миндаля
Немає коментарів:
Дописати коментар